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隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)蔬菜的要求除了優(yōu)質(zhì)、新鮮以外，對(duì)實(shí)用簡(jiǎn)便性也提出了越來(lái)越高的要求。

凈菜是指以通過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)檢驗(yàn)的新鮮蔬菜為原料，在1℃-4℃冷鏈下經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選、整理、清洗、切分、包裝等一系列處理后，制作成的可直接烹飪或直接食用的保持生鮮狀態(tài)的產(chǎn)品。再經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的出庫(kù)檢測(cè)，冷鏈配送最終到達(dá)消費(fèi)者。

匯農(nóng)建立了1600平方米的凈菜加工車(chē)間，主要為生鮮新零售企業(yè)以及社區(qū)電商和餐飲客戶提供精品菜、半成品菜及切配菜的分揀加工服務(wù)。

加工車(chē)間內(nèi)部均為高標(biāo)準(zhǔn)全封閉的無(wú)菌低溫加工車(chē)間，內(nèi)設(shè)先進(jìn)的專業(yè)鮮切果蔬生產(chǎn)線，嚴(yán)格按照HACCP食品安全管理體系，進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)控制。各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于嚴(yán)格且專業(yè)的檢驗(yàn)、檢測(cè)、監(jiān)控系統(tǒng)內(nèi)，產(chǎn)品加工、貯藏、配送順始終處于所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊ACE供應(yīng)鏈系統(tǒng)。以保證產(chǎn)品“安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康”。

目前主要服務(wù)于：盒馬、興盛優(yōu)選、食享會(huì)等一線品牌的新零售企業(yè)；東鑫酒店、口味堂等社區(qū)餐飲，并逐步擴(kuò)展到新零售餐廳及連鎖品牌。

工藝流程：

農(nóng)殘檢測(cè)--原料入庫(kù)預(yù)冷--分級(jí)挑選--整理--清洗--切分--脫水--滅菌--包裝--冷藏